Benefits Green Vegetable : सेहत के लिये किसी वरदान से कम नहीं हरी सब्‍जियां 1 Health World

December 29, 2022

Shining Uttarakhand News

Benefits Green Vegetable सब्जियों को खाने पर सबसे ज्यादा जोर दिया जाता है। खास कर कुछ सब्जियों को कच्चा खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन कई बार सब्जियों की पोषकता केवल उबालने के बाद ही बढ़ती है और ये कई रोग में जरूरी भी है। ये सब्जियां ऐसी हैं जिन्हें अगर उबाल कर खाया जाए तो इसमें कच्चे से ज्यादा पोषकता मिलती है। भले ही आपको उबलने के बाद ये स्वाद में बहुत स्वादिष्ट न लगें लेकिन सेहत के लिहाज से ये ज्यादा अच्छे बन जाते हैं।

Benefits Green Vegetable सब्जियों को नमक के पानी में उबाले इससे बैक्टिरया या हानिकार रसायन भी खत्म हो जाते है। हालांकि सब्जियों की पोषकता इसलिए नहीं बढ़ती की उबलने के बाद कोई अन्य पोषक तत्व बढ़ जाता है बल्कि ऐसा इसलिए होता है कि इसमें मौजूद हानिकारक तत्व या कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। यही नहीं स्टार्च आदि निकल जाने से भी पोषकता बढ जाती है।

Benefits Green Vegetable हमारे देश में हृदय रोगियों की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। युवा भी हार्ट अटैक से मर रहे हैं। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि स्वस्थ आहार से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। खासकर हरी सब्जियां। कई अध्ययनों के अनुसार नियमित रूप से हरी सब्जियां खाने से हृदय रोग जैसी कई पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

Benefits Green Vegetable हरी सब्जियां वजन घटाने और दिल की सेहत के लिए अच्छी होती हैं। क्‍योंकि इनमें कैलोरी बहुत कम होती है। इनमें फाइबर की मात्रा भरपूर होती है। ये आपके पेट को अधिक समय तक भरा रखने में मदद करते हैं। लेट्यूस, पालक, ब्रोकली, फूलगोभी, केल और गोभी जैसी सब्जियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए उतनी अच्छी नहीं होती हैं।

Benefits Green Vegetable पत्तीदार शाक भाजी

ये साग हमारे शरीर को आवश्यक खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं। शोध से पता चलता है कि हरी सब्जियों में पोषक तत्व भी होते हैं जो रोग को रोकते हैं और शरीर की प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं। पत्तेदार सब्जियां प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं।शोधकर्ताओं ने पाया है कि हरी सब्जियों का पोषण मूल्य मधुमेह, अस्थमा और अल्जाइमर रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

Benefits Green Vegetable पत्तीदार शाक भाजी

Benefits Green Vegetable पत्तेदार साग ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक पदार्थों से भरपूर होता है। ये कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि पत्तेदार सब्जियां खाने से कई प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से स्तन, अग्न्याशय, मूत्राशय, फेफड़े, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। इनमें से कुछ एंजाइम कोशिकाओं को डीएनए क्षति को रोकने में मदद करते हैं।

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